Rampai.id – Fakta menarik lobster yang kamu harus tahu. Lobster adalah hewan laut yang populer dijadikan makanan mewah, biasanya memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan hidangan laut lainnya, seperti udang dan kepiting. Berikut fakta-fakta menarik lobster lainnya.
Lobster bisa tenggelam.
Meskipun merayap dan berenang di lautan hampir sepanjang hidup mereka, lobster masih bisa tenggelam. Begitu Anda memasukkan lobster ke air tawar, perubahan salinitas akan menyebabkan tubuhnya mati lemas. Saat mereka menyeimbangkan kandungan garam yang tinggi dengan menyerap lebih banyak air, tubuh mereka akan membengkak dari dalam. Lobster itu sendiri tidak akan pecah, tetapi akan mati karena kerusakan internal.
Lobster dapat menghabiskan waktu terbatas di luar air.
Seperti kebanyakan hewan air, lobster menyaring oksigen dari air menggunakan insangnya untuk bernapas. Saat berada di luar air, mereka akan cepat mati lemas jika tidak dibiarkan basah. Sejauh ini, waktu hidup lobster terlama di luar air adalah 36 jam dengan kelembaban konstan.
Lobster bukanlah serangga.
Kesalahpahaman ini berasal dari bagaimana mereka terkadang disebut bug . Meskipun kerangka luar dan kaki mereka mungkin menunjukkan kesamaan, serangga dan lobster sangat berbeda satu sama lain. Pertama, lobster memiliki 10 kaki, sedangkan serangga selalu memiliki 6 kaki. Sederhananya, lobster memiliki pohon evolusi uniknya sendiri, yang sama sekali terpisah dari spesies serangga.
Kebanyakan lobster memiliki tubuh yang simetris.
Tidak seperti manusia, setiap sisi tubuh lobster mencerminkan satu sama lain. Namun, beberapa lobster mungkin mengembangkan cakar dominan yang lebih besar untuk beradaptasi dengan lingkungannya.
Cakar lobster bisa memberikan banyak tekanan.
Menurut para ilmuwan , cakar lobster dapat menghasilkan tekanan hingga 100 psi. Jika Anda kesulitan membayangkan hal ini, tekanan normal untuk pipa rumah adalah antara 30 dan 80 psi. Meskipun demikian, keseluruhan sistem mungkin rentan terhadap kerusakan pada 100 psi. Demikian pula, lobster menggunakan cakarnya yang kuat untuk membuka cangkang mangsanya seperti kepiting dan kerang lainnya.
Lobster dapat memotong anggota tubuhnya sendiri.
Ini mungkin terdengar aneh, tetapi lobster biasanya melakukan ini ketika anggota tubuhnya tersangkut dan mencegah lobster bergerak. Jika tidak memotong anggota badan, lobster tidak hanya akan tetap terperangkap tetapi pada akhirnya akan mati kelaparan di tempat itu.
Tergantung bagian mana yang hilang, lobster biasanya meregenerasi anggota tubuhnya dalam beberapa bulan atau tahun. Lobster dapat menumbuhkannya kembali hanya dalam beberapa bulan, untuk anggota tubuh yang lebih kecil. Untuk anggota tubuh yang lebih besar seperti cakar mereka, lobster perlu waktu bertahun-tahun untuk mendapatkan kembali mereka sepenuhnya.
Lobster mencicipi dengan kakinya.
Jika Anda mengamati lobster dari dekat, Anda akan melihat bulu-bulu kecil mencuat di sekitar kakinya. Rambut sensorik ini berfungsi seperti lidah kita, memungkinkan lobster tidak hanya mencicipi makanannya, tetapi juga lingkungannya. Melalui “mencicipi” air tempat mereka hidup, lobster dapat melacak makanan atau mendeteksi dan menghindari gangguan.
Mata lobster berfungsi berbeda dengan manusia.
Saat mata kita melihat sekeliling kita dengan membiaskan cahaya, mata lobster memantulkan cahaya. Umumnya, lobster hanya mendeteksi gerakan daripada melihat gambar sebenarnya. menggunakan bulu di kaki mereka untuk merasakan lingkungan sekitar mereka. Lobster juga menggunakan mata pada antenanya untuk mengidentifikasi makanan atau bahaya di kejauhan.
Memotong antena lobster menyebabkan mereka berganti kulit.
Saat cangkangnya tumbuh kembali, lobster tidak bisa menumbuhkan kembali antenanya. Begitu Anda merusak antena lobster, mereka akan kehilangan organ inderanya secara permanen.
Lobster kencing dari wajahnya.
Fakta menarik lobster berikutnya, lobster buang air kecil melalui titik-titik hijau di dekat antenanya.
Di antara lobster jantan, lobster saling kencing di wajah untuk membentuk dominasi satu sama lain. Demikian pula, wanita buang air kecil pada pria untuk menandakan kesediaan mereka untuk kawin.
Lobster memiliki darah biru.
Seperti siput dan laba – laba, darah lobster memiliki hemocyanin – protein yang memberikan warna biru yang berbeda. Biasanya, manusia dan vertebrata lain memiliki hemoglobin berbasis zat besi untuk membawa oksigen dalam darahnya. Di sisi lain, lobster dan beberapa invertebrata menggunakan tembaga berbasis hemocyanin dalam darah mereka untuk membawa oksigen.
Lobster hidup tidak memiliki warna merah.
Fakta menarik lobster, mereka cenderung datang dalam warna gelap yang berkisar dari biru-hijau atau coklat kehijauan untuk menyatu dengan rumah mereka di dasar laut. Lobster hanya berubah menjadi merah saat dimasak, karena panas bereaksi dengan astaxanthin di cangkangnya.
Beberapa lobster langka hadir dalam berbagai warna.
Dari semua warna khusus, biru adalah variasi genetik yang paling umum. Namun, lobster hanya memiliki peluang satu dari 2 juta untuk mengembangkan warna biru. Sementara itu, Albino adalah yang paling langka dari semuanya, dengan cangkang putih atau tembus cahaya atau bahkan seperti permen kapas. Hanya 1 dari 100 juta lobster yang dapat mengembangkan albinisme.
Lobster tidak pernah berhenti tumbuh.
Secara teknis, lobster hanya berhenti tumbuh setelah mereka tidak bisa berganti kulit. Fakta menarik lobster berikutnya, selama lobster bisa menumbuhkan cangkang yang bisa menampung tubuh mereka yang lebih besar, mereka akan terus tumbuh.
Pada tahun 2012, para ilmuwan menemukan bahwa seperti lingkaran pohon, pita lobster dapat menunjukkan umurnya. Pita ini dapat ditemukan di antena lobster dan di perutnya.
Anda dapat dengan mudah membedakan lobster jantan dan betina satu sama lain.
Di bawah ekornya, lobster memiliki perenang atau anggota tubuh kecil yang membantunya bernavigasi. Laki-laki memiliki perenang yang ramping dan keras, sedangkan betina memiliki perenang pipih atau berbulu. Betina juga cenderung memiliki ekor yang lebih besar daripada jantan, karena mereka membawa telur di ekornya.
Lobster betina bersiap untuk kawin setelah berganti kulit.
Saat lobster betina meranggas cangkangnya, dia juga melepaskan zat kimia yang memberi sinyal pada lobster jantan bahwa dia siap untuk bertelur. Bahan kimia ini menarik mereka ke arahnya, untuk membuahi telurnya.
Lobster betina dapat bertelur hingga 12.000 telur sekaligus, terkadang menjadi induk dari beberapa lobster. Fakta menarik lobster betina adalah dapat kawin dengan banyak lobster jantan sebelum bertelur, yang masing-masing hanya membuahi sejumlah telur secara acak.
Lobster betina dapat memilih kapan akan membuahi telurnya.
Hanya karena mereka sudah kawin dengan jantan, bukan berarti telurnya langsung dibuahi. Lobster betina memiliki kemampuan untuk menyimpan sperma jantan di dalam tubuhnya, dan dapat memilih kapan akan membuahi telurnya.
Lobster mulai berganti kulit saat masih di dalam telurnya.
Di dalam telurnya, lobster benar-benar berganti kulit tidak kurang dari 6 kali sebelum menetas. Begitu mereka menetas, larva hanya berukuran sekitar 1/4 inci. Setelah menetas, mereka mengapung dan memakan plankton sampai cukup besar untuk tenggelam ke dasar laut.
Lobster biasanya bertelur dari Juli hingga Agustus.
Rata-rata telur lobster membutuhkan waktu hampir satu tahun untuk menetas. Biasanya telur menetas antara Mei hingga Juni di tahun berikutnya.
Lobster memakan tumbuhan dan hewan lainnya.
Meskipun lobster mungkin memakan rumput laut, mereka sebenarnya lebih suka memakan mangsa hidup seperti ikan, moluska, cacing, dan kerang lainnya. Dalam kasus ekstrim, mereka mungkin juga mengais makanan yang ditinggalkan oleh predator lain. Menariknya, lobster juga diamati memakan kulitnya yang cair.
Makan cangkangnya sendiri memiliki manfaat bagi lobster.
Cangkangnya memiliki banyak kalsium, yang didapat lobster kembali saat mereka memakan cangkang lamanya. Kalsium tambahan ini juga membantu cangkang baru mereka tumbuh dan mengeras lebih cepat dari yang seharusnya.
Lobster menjaga giginya tetap di perutnya.
Ini adalah fitur yang cukup unik sehingga para ilmuwan menamakannya pabrik lambung. Anda bisa menemukan bilik ini di perut mereka, rata-rata seukuran kenari.
Lobster yang ditangkap sering kali saling memakan.
Inilah sebenarnya alasan mengapa para nelayan berusaha mengikat cakar lobster, mencegahnya menyerang dan memakan satu sama lain. Para ilmuwan masih tidak yakin mengapa, tetapi lobster yang ditangkap yang disimpan dalam tangki saling mencoba. Apakah mereka juga memakan satu sama lain di alam liar terus diperdebatkan oleh para ilmuwan.
Predator lain dari lobster termasuk ikan kod dan gurita.
Anda mungkin terkejut mendengar gurita memangsa lobster. Lagi pula, dengan tubuh lembutnya, gurita tampaknya tidak menjadi ancaman bagi lobster. Namun, gurita memiliki paruh yang dapat menembus baja padat. Tubuh lembut mereka juga benar-benar memberi mereka keunggulan melawan lobster, membiarkan mereka menyerap kekuatan lobster yang melawan.
Lobster biasanya berjalan di dasar laut.
Meskipun pada umumnya mereka bergerak lambat, lobster dapat bergerak cepat ketika situasi membutuhkannya. Mereka dapat melarikan diri dari situasi yang sulit dengan melipat kaki dan cakar mereka ke tubuh mereka sendiri dan mendorong diri mereka sendiri ke belakang menggunakan ekornya. Mirip dengan cara udang bergerak, lobster dapat bergerak hingga 5 meter per detik dengan menggunakan metode ini.
Lobster bisa berjalan hingga 370 km.
Jarak terjauh yang diketahui yang pernah ditempuh lobster dalam satu perjalanan mencapai hampir 229,91 mil. Para ilmuwan percaya bahwa sedikit perubahan suhu air menyebabkan lobster melakukan perjalanan sejauh itu.
Lobster terkadang berjalan sambil memegang cakar satu sama lain.
Para ilmuwan masih belum yakin mengapa mereka melakukannya. Seperti orang tua manusia, kasus memegang lobster biasanya melibatkan lobster yang lebih tua yang memandu lobster yang lebih muda. Nah, itu satu fakta lobster lucu.
Nelayan selalu melepaskan sebagian hasil tangkapannya kembali ke laut.
Biasanya, nelayan melepaskan lobster kecil untuk memberi kesempatan tumbuh dan mendapatkan harga yang lebih tinggi di masa depan. Para nelayan juga cenderung melepaskan lobster terbesar dalam hasil tangkapannya, memberi mereka kesempatan untuk berkembang biak dan mempertahankan populasi lobster yang kuat dan sehat.
Perlu waktu bagi lobster untuk tumbuh sesuai ukuran yang dijaga nelayan.
Diperlukan waktu sekitar 7 tahun bagi lobster untuk tumbuh menjadi ukuran tangkapan biasa. Saat itu, mereka bisa mati dari lingkungan atau terbunuh oleh predator alami mereka. Ini juga mengapa industri lobster diatur secara ketat, untuk menjaga keseimbangan ekologi jumlahnya.
Nelayan juga mengembalikan lobster yang terluka ke laut.
Jika tidak, kemungkinan besar lobster tersebut akan mati pada saat mereka sampai di pantai, secara efektif membuatnya tidak berguna. Sebaliknya, mereka memberinya kesempatan untuk pulih di laut untuk tangkapan di masa depan.
Perangkap lobster sangat tidak efisien.
Hanya 10% lobster yang benar-benar masuk ke dalam perangkap, dan hanya 6% yang berhasil ditangkap. Terlepas dari ketidakefisienan perangkap, para nelayan tidak menunjukkan keinginan untuk memperbaikinya. Bagi mereka, ketidakefisienan perangkap membuat mereka tidak menangkap lobster secara berlebihan dan memastikan mata pencaharian mereka di masa depan.
Berburu lobster dengan tangan bisa sangat berbahaya.
Karena mereka memiliki cakar yang kuat, Anda bisa kehilangan jari atau bahkan seluruh tangan Anda jika Anda mencoba menangkap lobster dengan tangan. Konon, itu bukan tidak mungkin, dan sebenarnya umum di kalangan nelayan amatir.
Bahkan para profesional mengeluarkan lobster dari perangkap dengan tangan mereka. Anda hanya perlu mengenakan sarung tangan pelindung yang berat untuk menjaga jari dan tangan Anda tetap aman dari cakar lobster.
Lobster bercangkang lunak memiliki reputasi sebagai daging yang lebih manis dan lebih empuk dibandingkan jenis lobster lainnya.
Terlepas dari namanya, mereka sebenarnya bukan jenis lobster khusus. Mereka sebenarnya hanya lobster yang ditangkap atau dimasak setelah mereka berganti kulit, tetapi sebelum mereka menumbuhkan cangkang baru. Lobster ini juga disebut shredders.
Lobster tersedia dalam 3 jenis untuk dimasak.
Lobster atau shredders yang baru dikupas sangat halus, hanya bertahan dalam waktu pendek. Hal ini membuat mereka agak langka dan hanya tersedia secara lokal. Sementara itu, lobster cangkang keras dapat bertahan hidup pada waktu yang lebih jauh, yang menjadikannya pilihan populer untuk restoran dan tempat komersial lainnya.
Terakhir, lobster cangkang tua memiliki rasa yang lebih kasar dibandingkan lobster lainnya. Namun, mereka yang paling mahal, karena kekokohan cangkangnya berarti mereka dapat bertahan hidup dalam pengangkutan ke seluruh dunia.
Anda biasanya harus memasak lobster hidup-hidup.
Begitu lobster mati, dagingnya cepat membusuk dan menghasilkan amonia dalam jumlah tinggi yang membuatnya beracun. Mengkonsumsi amonia justru dapat membusuk organ Anda dari dalam ke luar. Hal ini membuat lobster harus dimasak saat masih hidup, sehingga dagingnya tidak akan membusuk.
Lobster tidak berteriak saat dimasak.
Meskipun Anda mungkin pernah mendengarnya di suatu tempat, ini hanyalah mitos populer yang berasal dari fiksi populer atau aktivis hak hewan. Salah satunya, lobster tidak memiliki pita suara, sehingga sejak awal mereka tidak bisa berteriak. Dan untuk hal lain, beberapa sumber sebenarnya berpendapat bahwa sistem saraf lobster terlalu primitif untuk memproses rasa sakit seperti yang dapat dilakukan oleh hewan yang lebih berevolusi.
Teriakan saat lobster dimasak berasal dari cangkangnya.
Meskipun lobster mengeluarkan suara setelah direbus, itu sebenarnya hanyalah uap yang keluar dari cangkang lobster. Tahukah Anda bagaimana ketel bersiul saat air di dalamnya mendidih? Dari situlah ‘teriakan’ berasal saat memasak lobster hidup-hidup.
Membekukan lobster untuk penyimpanan
Dengan cara ini, lobster harus dibekukan dalam-dalam dan cepat agar dagingnya tidak membusuk. Mengawetkan lobster dengan cara ini juga mengharuskan Anda memasaknya langsung dari freezer, karena membiarkannya meleleh terlebih dahulu akan menyebabkan dagingnya langsung membusuk.
Beberapa negara sebenarnya melarang memasak lobster hidup-hidup.
Di Swiss, lobster harus dibunuh atau dipingsankan sebelum dimasak. Menusuk melalui otak adalah cara yang lebih disukai untuk membunuh lobster sebelum dimasak, sedangkan sengatan listrik adalah cara paling umum untuk memingsankannya.
Memasak lobster terlalu lama menyebabkan dagingnya menjadi kenyal.
Berapa lama Anda harus memasak tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk memasaknya, dan seberapa berat lobster tersebut. Misalnya, lobster dengan berat 1 kg sebaiknya hanya direbus selama 13 menit agar dagingnya tetap lembut dan gurih. Untuk pengukusan, lobster dengan berat yang sama sebaiknya hanya dikukus paling lama 14 menit untuk mendapatkan hasil yang sama. Lebih lama lagi, dan Anda akan memiliki potensi bahaya tersedak di piring Anda.
Antena lobster yang sudah matang harus lepas sepenuhnya. Jika tidak mau lepas, lobster membutuhkan lebih banyak waktu untuk memasak dengan benar. Cara lainnya, Anda bisa memasukkan termometer dapur ke bagian ekor lobster. Lobster yang dimasak harus memiliki suhu internal antara 57 hingga 60 ° C.
Anda tidak boleh meninggalkan lobster yang sudah matang di dalam lemari es terlalu lama.
Karena sudah matang, lobster tidak akan membusuk atau membusuk seperti lobster mati. Namun meski begitu, Anda harus menyimpan lobster yang sudah dimasak paling lama di lemari es adalah 4 hari. Lebih lama lagi dan daging mulai basi. Jika ingin menyimpannya lebih lama, maka sebaiknya masukkan saja ke dalam freezer.
Semua lobster memiliki rasa yang sama.
Baik ilmuwan maupun koki sepakat bahwa warna cangkang tidak mengubah rasa daging lobster setelah dimasak. Itu juga tidak mengubah nilai gizi daging, juga tidak membuatnya berbahaya sama sekali. Kulit lobster juga selalu berubah menjadi merah saat dimasak, terlepas dari warna lobster hidup.
Jangan khawatir jika Anda melihat sesuatu yang hijau atau merah pada daging lobster Anda.
Hijau sebenarnya hanyalah tomalley mereka, organ yang bekerja seperti usus, hati, dan pankreas semuanya menjadi satu. Sedangkan warna merah biasanya menunjukkan telur yang belum terselip. Kedua zat tersebut sangat aman untuk dikonsumsi.
Kaki lobster juga memiliki daging.
Secara teknis, lobster memiliki daging di sekujur tubuh mereka – bukan hanya cakar yang besar dan gemuk, tetapi juga kakinya yang kurus dan berduri. Anda dapat mencoba membukanya, tetapi lebih mudah untuk benar-benar menghisap dagingnya.
Lobster memiliki banyak protein tetapi hanya sedikit lemak.
Fakta menarik lobster lainnya yaitu, rata-rata satu lobster memiliki 28 gram protein dalam dagingnya, dengan hanya 2 gram lemak. Faktanya, Anda mendapatkan lebih banyak lemak dengan menambahkan mentega ke lobster daripada jika Anda memakan lobster apa adanya.
Lobster tidak dalam bahaya sebagai spesies punah.
Meski ada ancaman industrialisasi, fakta menarik lobster ini ialah tidak lagi terancam punah. Kecepatan dan jumlah mereka dapat berkembang biak, ditambah status kelezatan mereka, sebenarnya membantu menjaga populasi lobster tetap besar dan sehat.
Polusi merupakan ancaman utama bagi lobster.
Polusi terutama mengancam lobster dan habitatnya, karena memasukkan bahan kimia industri dan limbah ke dalam air. Ini mungkin belum tentu membunuh lobster, tetapi mencemari dagingnya dengan bahan kimia dan limbah yang sama. Saat limbah mentah dibuang ke air, bakteri dapat mencemari dan menjajah daging lobster.
Pemanasan global merupakan ancaman yang sangat berbahaya bagi lobster.
Cara pemanasan global memanas laut mengancam lobster meskipun kecepatan dan jumlah pertumbuhan penduduk mereka. Secara khusus, para ilmuwan khawatir bahwa peningkatan suhu laut 5 derajat pada tahun 2100 dapat menyebabkan kehancuran total populasi lobster.